Tasty Crousty recette maison

Dans un bol, mélanger la sauce sriracha, le paprika fumé, l'ail en poudre et le persil déshydraté. Ajouter le poulet coupé en morceaux et mélanger pour bien l'enrober. Laisser mariner au moins 30 minutes, ou plus si le temps le permet.

Dans un premier bol, battre les œufs. Dans un deuxième bol, mélanger la chapelure avec du paprika fumé, de l'ail en poudre et du persil déshydraté. Tremper chaque morceau de poulet mariné d'abord dans l'œuf battu, puis dans le mélange de chapelure. Répéter l'opération une seconde fois pour une panure bien croustillante : œuf, puis chapelure.

Faire chauffer l'huile pour la friture dans une casserole à feu moyen. Plonger les morceaux de poulet pané et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à l'intérieur. Attention à ne pas surchauffer l'huile pour éviter de brûler la panure. Égoutter le poulet sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.

Dans un bol, mélanger la crème épaisse, la mayonnaise américaine, la sauce soja sucré, la sauce sriracha, la sauce aigre douce, le persil déshydraté, le sel et le paprika fumé. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Dans un petit bol, mélanger les oignons frits avec un peu de persil déshydraté.

Cuire le riz thaï selon les instructions habituelles (à la casserole dans ce cas).

Dans une assiette, déposer une portion de riz thaï. Disposer les morceaux de poulet croustillant par-dessus. Napper généreusement avec la sauce préparée. Garnir avec les oignons frits et le persil. Ajouter un filet de sauce aigre douce si désiré.