PÂTES AUX CREVETTES

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   Étape 1: Préparation des crevettes

   Retirez la tête et la carcasse des crevettes (optionnel). Faites une petite incision dans le dos de chaque crevette et retirez l'intestin.

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   Étape 5: Cuisson des pâtes

   Faites cuire les spaghettis ou linguine selon les instructions du paquet. Égouttez-les.

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   Étape 6: Cuisson des crevettes

   Dans une poêle, saisissez les crevettes pendant environ 2 minutes, juste le temps qu'elles deviennent rosées. Retirez-les immédiatement de la poêle.

Pour la sauce

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   Étape 2: Préparation de la base de la sauce

   Hachez grossièrement les échalotes et l'ail. Dans une poêle, faites revenir l'ail et les échalotes. Ajoutez la carcasse de crevettes réservée.

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   Étape 3: Infusion des saveurs

   30 min

   Ajoutez une petite pincée de curcuma, une petite pincée de paprika, le concentré de tomate et le cube de bouillon émietté. Laissez mijoter pendant au moins 30 minutes.

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   Étape 4: Filtrage de la sauce

   Filtrez la sauce à travers un tamis, en récupérant le jus dans un bol. Cette sauce servira de base pour les pâtes.

Assembly

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   Étape 7: Assemblage de la sauce

   Dans la même poêle où les crevettes ont été saisies, versez la sauce filtrée. Ajoutez la crème liquide entière et mélangez bien.

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   Étape 8: Ajout des crevettes et des pâtes

   Remettez les crevettes dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez le tout pour bien enrober les pâtes et les crevettes.

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   Étape 9: Finition et service

   Servez les pâtes aux crevettes, saupoudrées de parmesan râpé. Ajoutez un peu plus de parmesan si désiré.