Cordon bleu de volaille maison

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   Étape 1: Préparer la volaille

   Prenez une belle escalope de volaille. Incisez-la légèrement pour l'ouvrir en deux, comme un livre. Aplatissez-la très légèrement.

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   Étape 2: Assaisonner et garnir

   Saisonez la volaille. Placez deux tranches de jambon et deux tranches de fromage à l'intérieur.

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   Étape 3: Refermer et paner

   Refermez bien la volaille sur la garniture. Panez-la en passant d'abord dans la farine, puis dans l'anglaise (œufs battus), et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que la panure adhère bien partout.

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   Étape 4: Frire le cordon bleu

   5 min

   Faites chauffer l'huile de friture à 160°C. Plongez le cordon bleu et faites-le frire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et jolie.

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   Étape 5: Laisser reposer

   Une fois frit, retirez le cordon bleu de l'huile et laissez-le reposer légèrement. Vous pouvez placer un poids léger dessus pour le maintenir compact.

Assembly

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   Étape 6: Garnir et servir

   Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais. Servez chaud.